おてがるクラス［地中海料理に挑戦］

• 【なすとひき肉のムサカ】
• 材料（直径20㎝の鍋一つ/4人分）
• なす　3本
• ミニトマト　10個（ヘタを取り横半分に切る）
• ピザ用チーズ、オリーブオイル、パセリのみじん切り　各適量
• A: 合挽き肉　300g、ヨーグルト　100cc、パン粉　1/2カップ、　塩、　ナツメグ　各小さじ1
• B: たまねぎ　1/2個、好みのきのこ　１パック（共に粗みじん切り）

1.なすは8㎜厚の輪切りにし、両面に細かい塩を振って10分置き、水気を拭く。ポリ袋に入
れ、オリーブオイルを回しかけて薄くまぶす。
2.ボウルにAを入れて均一になるようによく混ぜてから、Bを加え混ぜる。
3.厚手の鍋に1の半量を並べ、2の半量をのせて平らにならし、トマトの半量を散らす。さら
に1、2を重ね、上にたっぷりのチーズとトマトを散らす。
4.鍋にふたをして強火にかけ、ぐつぐつ音がしたら弱火にし、15分加熱する。そのままでも
いいが、表面をオーブンで焼くと見映えがする。パセリを散らして完成。